Directrices para administrar los suministros de alimentos

Seguridad y sanidad

Lo que se debe hacer:

• Conserve los alimentos en recipientes tapados.
• Conserve limpios los utensilios de cocina y los cubiertos.
• Guarde la basura en recipientes cerrados y colóquelos afuera; entierre la basura si es necesario.
• Tenga siempre las manos limpias; para ello, láveselas frecuentemente con agua que se haya hervido o desinfectado y jabón.
• Sólo alimente a los niños de brazo con fórmula para bebés preparada con anticipación y enlatada.
• Deseche cualquier alimento que haya entrado en contacto con aguas contaminadas de la crecida.
• Deseche cualquier alimento que haya estado a temperatura ambiente durante dos o más horas.
• Deseche cualquier alimento que tenga un olor, color o textura extraños.

Lo que no se debe hacer:

• Consumir alimentos de latas que estén hinchadas, abolladas o corroídas, aun cuando no parezca peligroso consumir el producto.
• Consumir cualquier alimento que parezca o huela raro, aun cuando la lata luzca normal.
• Utilizar formulas en polvo con agua que haya sido sometida a un tratamiento.
• Permitir que la basura se acumule en el interior, por motivos de incendio y sanitarios.

Nota: por lo general, se pueden consumir los alimentos descongelados si todavía están "fríos del refrigerador". Pueden volver a congelarse si todavía tienen cristales de hielo. Para no correr ningún riesgo, en caso de duda, tire el alimento.

Cocinar

• Entre las fuentes alternativas para cocinar en tiempos de emergencia se pueden citar los calentadores de velas, los hornillos para mantener la comida caliente, las ollas para fondue, o los hogares de chimeneas.
• Los asadores de carbón y las estufas de campamento sólo se deben utilizar al aire libre.
• Se pueden consumir los alimentos enlatados comercialmente sin tener que calentarlos.
• Para calentar alimentos en una lata:
  1. Quítele la etiqueta
  2. Lave y desinfecte la lata minuciosamente. (Use una solución con una porción de blanqueador y diez porciones de agua).
  3. Abra la lata antes de calentarla.

Cómo arreglárselas sin electricidad

A continuación le ofrecemos dos opciones para mantener los alimentos en buen estado si se queda sin electricidad por un período prolongado:

• Busque un espacio alternativo para almacenar sus alimentos perecederos.
• Utilice hielo seco. Veinticinco libras (aproximadamente 11 Kg.) de hielo seco conservarán un congelador de 10 pies cúbicos (aproximadamente 285 litros) por debajo del punto de congelación durante 3 a 4 días. Tenga cuidado con el hielo seco y use guantes secos y gruesos para evitar hacerse daño.